Kezdőlap

karacsonyimenu2017Kedves Vendégeink!

Karácsonyi halászlé előrendelés! Szeretné megkönnyíteni az ünnepi készülődést? Rendelje meg karácsonyi halászlevét – és ünnepi étkeiket – éttermünkből. December 23-án és 24-én az előrendelt ételeket, és kifizetett ételeket hazavihetik kedves vendégek az éttermünkből. Igazi Hungarikumnak számító Bajai Halászlé, nem hiányozhat az Önök ünnepi asztaláról sem. Ezen kívül több más (hal)étel is megtalálható a karácsonyi kínálatunkban. December 23-án nyitva tartási időben, és 24-én délig az előrendelt, és kifizetett ételeket a helyszínen átvehetik kedves vendégeink. E-mailes rendelés esetén banki átutalással, a helyszínen történő megrendelés esetén készpénzzel vagy bankkártyával/SZÉP kártyával fizethetnek.

 

Egyre többen tudják Budapesten, hogy igazi dunai halászlevet a Bajai Halászcsárdában lehet kóstolni.
Tegyen próbát Ön is!
Nemcsak elsősorban ízében, hanem harmóniájában, hangulatában is képviseli mindazt a tradíciót ami Magyarország!
Elsősorban a pontyból készült halászlevet ajánlanánk, remek égő piros, fűszerpaprikával és gyufatésztával. Italkínálatunk az ország legkitűnőbb boraival teremt kellemes perceket a svábhegyi kirándulok ebédjéhez, vacsorájához.
Hétfő és kedd kivételével minden nap élőzene gazdagítja a hangulatot, valamint a megszokott színvonal mellé kedvezőbb árakkal is szeretnénk kedveskedni a megújult étlapunkkal. Szeretettel várjuk régi és új vendégeinket!

 

Kerthelyiség

Előzetes egyeztetés alapján vállaljuk többfős csoportok, cégek, családok számára rendezvények lebonyolítását is.

A tavasz beköszöntével megnyitjuk kerthelyiségünket is, ahol látványkonyha jelleggel készül a híres bajai csemege. Nagyobb társaságok igényeit kielégítve fatűzön főzzük a hallevet, ami nagy élményt jelent felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Előzetes egyeztetés alapján vállaljuk többfős csoportok, cégek, családok számára rendezvények lebonyolítását is.

Kitűnő helyszín esküvők (polgári szertartás) lebonyolítására.

Kerthelyiségünk: Május 1-től Október 21-ig áll vendégeink rendelkezésére.

Esküvői és rendezvény helyszínt keres Budapesten?

Tekintse meg esküvői szolgáltatásainkat!

Rendezvények, Esküvők

ünnepségek, családi és céges rendezvények, esküvők lebonyolítása

Csárdánk kiváló körülményeket biztosít ünnepségek, családi és céges rendezvények, esküvők lebonyolítására. Igénye szerint egyedi menüsort is összeállítunk az Ön rendezvénye számára. Próbálja ki csárdánkat és a szakácsaink magas szintű szaktudását.

Csárdánk hangulatánál fogva akár dekoráció nélkül is kiváló választás, azon párok számára, akik a hagyományos vidéki jellegű lakodalmat álmodták meg maguknak.

Befogadóképesség: 100 fő, fedett kerthelyiség 80 fő.

További igény esetén csárda mellett található pizzéria is igénybe vehető.: belső rész 60 fő, kerthelyiség 40 fő.

Az egyedi részletek megbeszélése érdekében szívesen állunk rendelkezésére csárdánkban.

Tekintse meg az éttermet alaposan panorámaképeink segítségével!

Panorámaképek

Étterem:

halászcsárda, halászlé, esküvői helyszín, csárdás esküvő
Kerthelyiség:

A tavasz beköszöntével megnyitjuk kerthelyiségünket is.

A képek mozgatásához tartsa lenyomva az egér bal gombját, vagy használja a kép alján található vezérlő gombokat.

Szeretne egy igazán különleges halászlevet enni?

Térjen be hozzánk és garantáltan nem fog csalódni!

A bajai halászlé titka

A bajai halászlé egy különleges, szemet gyönyörködtetően pirosló, kellemesen sűrű, mégis könnyű leves. Emellett a gyufatészta tette nevezetessé ezt a páratlan ízvilágú gasztronómiai költeményt. A halak szerelmeseinek kötelező kipróbálni a bajai halászlevet, és ha igazán jót szeretnének kóstolni, jöjjenek el hozzánk.

De hogyan került bele a tészta a halászlébe?

Régebben, amikor még a „bánáti búza” volt a legkedveltebb gabona, a bajai folyórészen számos molnárhajó vetett horgonyt. A Duna ezen része tele volt ilyen hajókkal, amelyek a búzalisztre specializálódtak. A tésztát ebből a lisztből készítették el a háziasszonyok, ezzel téve laktatóbbá a halászlevet.

Mitől különleges még a bajai halászlé?

A bajai halászlé bográcsban készült, melynek alja felé szélesedő alakja lehetővé tette a halhús elkészítését is anélkül, hogy az szétfőne. Fantasztikusan selymes és krémes állagát az igazi, hamisítatlan házi paprikának köszönheti, amelyet a környező földekről szedtek és kiváló minőségűek. Ez a magyar paprika adja meg azt a kis plusz ízt és a tüzes pírt is ennek a konyhaművészeti remeknek.

Térjen be hozzánk és próbálja ki az igazi bajai halászlé íz élményét!

Tekintse meg étlapunkat!

 

A hal fogyasztása egészséges

A legfinomabb halászlét pontyból lehet készíteni, mely nem csak ízletes, de még egészséges is. Több felmérést végeztek már azzal kapcsolatban, hogy a hal fogyasztása milyen hatással van az emberi szervezetre, ennek során bebizonyították, hogy a hal igen egészséges táplálék. Akik rendszeresen eszik, azoknál kisebb az időskori szellemi leépülés lehetősége.

A halak omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amik óvják az idegsejteket és gyulladáscsökkentő hatásuk van. Mivel a ponty mindenevő, ezt kihasználják a mesterséges táplálékon fejlődő fajoknál. Meghatározott takarmánnyal emelhető a zsírsavtartalma.

Az érrendszeri betegségek kialakulását megelőzhetjük a halak jótékony hatásának köszönhetően. A pontyban található zsírsavak az erek rugalmasságát segítik elő. Étrendünkbe felvéve megelőzhető a magas vérnyomás és az érelmeszesedés.

Mindent összevetve, a ponty és a többi hal fogyasztása elősegítik az egészséges életmódot.

Jöjjenek el éttermünkbe és kóstolják meg halászleveinket!

 

Ön sem tudja elképzelni a karácsonyt halászlé nélkül?

A karácsonyi készülődés, sütés-főzés, ajándékcsomagolás, mindig összehozza a családot. Azonban a karácsonyfa állítás mellett van még egy dolog, ami sehonnan sem hiányozhat, ez pedig a halászlé. Halászlé nélkül a karácsony olyan, mint a fa díszek nélkül.

A halászlé és a hal azonban nem kizárólag a jóllakást hivatott szolgálni a téli ünnepek alatt. A népi hiedelem szerint azért készítenek halászlevelet karácsonykor, mert gyermekáldást, termékenységet hoz az újesztendőre.

Szinte minden magyar családnál hagyomány a karácsonyi halászlé beépítése a menübe. Persze ahány ház, annyi szokás, különösen, ha egy étel elkészítéséről van szó. A halászlevet minden tájegységen kicsit másképp készítik, hol tésztával, hol többféle halból, sűrűbben vagy bő lére eresztve ki hogyan szereti. Abban azonban a legtöbb elfogulatlan halászléfogyasztó egyetért, hogy az egyik legkülönlegesebb fogás az ünnepi asztalon a bajai halászlé.

Ha Ön is szeretne ízletes, hamisítatlan bajai halászlevet fogyasztani az ünnepek környékén, de nincs ideje az elkészítésével vesződni, látogasson meg minket szeretteivel együtt!

 

A halban nem csupán Omega 3 zsírsav van!

Halat már az ősidők óta fogyaszt az emberiség. A halban számos olyan vitamin és ásványi anyag található, amely igen jó hatással van az emberi szervezetre. Persze az Omega 3 zsírsavat mindenki ismeri, azonban a többi jótékony összetevővel keveset foglalkozunk.

A hal olyan zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz, mint az A- és a D-vitamin. Ez hozzájárul szervezetünk egészségéhez azáltal, hogy képes megszabadulni a káros szabadgyököktől. Ezek ugyanis károsítják az érfalat és a rákos megbetegedéseket is előidézhetik.

A másik vitamincsoport, ami a halakban található, a vízben oldódó fajták, pontosabban a B1- és a B2-vitaminok. Ásványi anyagok terén sincs miért szégyenkezniük a halaknak, mert remek vas, cink, szelén, kalcium és jód források is egyben.

Mindemellett azt is érdemes tudni, hogy zsírsavtartalmuk nem csökken a hőkezelés során, így bátran elkészíthetjük belőle kedvenc ételünket, vagy elfogyaszthatunk egy páratlan bajai halászlét.

Ha Ön is megkóstolná a híres bajai halászlét, jöjjön el éttermünkbe és fogyasszon kedvére!

bajai halászlét

 

 

 

 

Milyen bort válasszunk a halételekhez?

Kedveli a halételeket, de nem tudja, hogy a szakértők szerint milyen italt érdemes a fogás mellé választani?

Akkor jól figyeljen, a Bajai Halászcsárda elárulja Önnek!

A halak alapjában véve semleges ízűek, bár természetesen itt is vannak kivételek. Pontosan ezért a legtöbb esetben erős fűszerezéssel készítik őket, vagy markáns szószt kínálnak hozzá. Mindez olyan sokféle halételt eredményez, hogy a bor kiválasztásánál magát a készítést is figyelembe kell venni. Lássunk néhány példát!

  • Nyers halhoz: leginkább a friss fehérbor ajánlott.
  • Halsaláta: amennyiben a hal dominál az ételben, érdemes finom savtartalmú fehérbort választani, ha pedig inkább a többi összetevő, akkor egy testesebb változatot.
  • Halászlé: karakán étel, mely testesebb fehérbor vagy csersavban nem túlságosan gazdag vörösbor választását követeli meg.
  • Túrós csuszás halpörkölt: ehhez a halételhez fiatalos fűszeres vörösbor vagy testesebb száraz fehérbor ajánlott.
  • Sült hal: idetartozik például a rácponty is, melyhez testes fehérbort vagy harmonikus, bársonyos vörösbort kínálunk.

Szeretne a kiváló halételekhez, minőségi borokat fogyasztani? Akkor látogasson el hozzánk!

 

 

 

 

 

 

Fogyasszon magyar halat!

A halászlé közismerten az egyik legnépszerűbb magyar tradicionális fogás a gulyásleves mellett. Magától értetődő módon az igazi halászlé magyar halból készül. Sajnos legtöbben csak akkor fogyasztanak magyar halat, ha ebből a magyar fogásból kerül az asztalra, legtöbbször karácsonykor.

Hazánkban az egy főre eső átlagos évi halfogyasztás 4 kilogramm. Látható, hogy mi, magyarok egyébként is kevés halat fogyasztunk, és ha igen, akkor is külföldről érkező, mirelit változatot részesítjük előnyben. Pedig a magyarországi haltermelés az elmúlt években növekedést mutatott, ebből 15 500 tonnát szántak étkezési célokra.

Tudta, hogy hazánkban megközelítőleg 86 féle halfajta található? Fedezze fel a magyar ízeket és tegyen az asztalra magyar halból készült ételeket! Így nemcsak minőségi, megbízható forrásból érkező alapanyagokból főzhet, hanem a magyar haltermelőket is támogatja.

A Bajai Halászcsárda kiemelten figyel arra, hogy magyaros ételeit magyar halból készítse el. Egyen Ön is magyar halat és ízlelje meg a magyar ételek valódi ízét!

bajaihalaszcsarda.hu

 

 

 

 

 

Budai kirándulás és ízletes ételek

Hazánk bővelkedik a szebbnél szebb látnivalókban és tájakban, amely a budai hegységekben is szép számban várja az érdeklődőket, kirándulókat, hiszen azok számára, akik kedvelik az aktív pihenési lehetőségeket, ideális kikapcsolódást biztosít. Egy igazán eseménydús és fárasztó nap után azonban mindenki szívesen fogyasztana ízletes ételeket, melyek tökéletesen illeszkednek a nap hangulatához minden tekintetben.

A budai fogaskerekű remek utazási lehetőséget kínál azok számára, akik szívesen bejárnák a lenyűgöző budai kirándulóhelyeket, szívesen ellátogatnának Normafára és felderítenék fővárosunk zöld területeit.

A fárasztó nap után a Bajai Halászcsárda impozáns és stílusos környezetével, ízletes és tradicionális ételeivel, kellemes kerthelyiségével, és egyéb szolgáltatásaival várja a kirándulókat, hiszen akik kedvelik az igazi magyar ízeket és környezetet, igazán elégedettek lesznek budai éttermünkkel.

Kapcsolódjon ki egy kellemes kirándulással Budán és térjen be hozzánk a Bajai Halászcsárdába, hogy igazi magyar finomságokkal zárhassa a programot!

További információkért keressen minket bizalommal elérhetőségeinken!

 

 

 

 

Vidéki hangulat a fővárosban

A nyári időszakban, amint beköszönt a jó idő, mindenki menekülne a zajos városból és legszívesebben az egész nyarat vidéken töltené. Sajnos azonban ezt nem teheti meg mindenki és sokan kénytelenek szabadságukat is lakóhelyükön tölteni.

De miért ne hozná ki a legjobbat ebből a helyzetből? Fedezze fel Budapest idilli helyeit és ruccanjon ki családjával a Svábhegyre! A Normafa és környéke tökéletes helyszín egy kis családi kirándulásra, a fogaskerekű kipróbálására, ha pedig az aktív kikapcsolódás közepette megéheznek, térjenek be a Bajai Halászcsárdába!

Kóstolja meg éttermünk specialitását, az utánozhatatlan bajai halászlevet! A Bajai Halászcsárda a magyar csárdák és a magyar konyha jellegzetességeit viseli magán. A tradicionális magyar konyhaművészet egyik remeke, a halászlé mellett számos különlegességet kínálunk kedves vendégeinknek. Jöjjön el és kóstolja meg ízletes, dunai halászlevünket és töltsön el egy kellemes hétvégét vidéki hangulatban, a fővárosban!

Ha már járt nálunk, térjen vissza és rendezze esküvőjét, céges rendezvényét hamisítatlan vidéki környezetben! A Bajai Halászcsárda Önt is várja!

 

 

 

 

 

 

Az élménydús utazás méltó befejezése

A Svábhegyen közlekedik Budapest egyik legkülönlegesebb tömegközlekedési eszköze, a fogaskerekű. Ez igazából a 60as jelzésű villamos. A fogaskerekű a 12. kerületben közlekedik, Városmajor és a Széchenyi hegy, gyermekvasút állomások között. Innen nagyon könnyen megközelíthető Budapest egyik legszebb és legnevezetesebb helye, a Normafa, melynek közelében található halászcsárdánk.

A fogaskerekű utazási sebessége viszonylag lassú, mivel nagyon meredek az útvonal, azonban ez a tempó tökéletes lehetőséget nyújt a különleges táj élvezetére. Elsősorban a kiránduló időszakban, hétvégén van nagy forgalma a fogaskerekűnek.

Ha Budán jár, érdemes kipróbálnia ezt a járművet, mellyel igazán élménydús program valósítható meg. Amennyiben a kirándulás után jól esne egy finom ebéd vagy vacsora, nézzen be budai éttermünkbe, és kóstolja meg a város legfinomabb halételeit!

Tekintse meg halászcsárdánk változatos ételkínálatát, mely garantáltan meghozza a kedvét egy budai kirándulás méltó befejezéséhez!

 

 

 

 

 

 

Hogyan együk a bajai halászlevet?

A bajai halászlé igen nagy népszerűségnek örvend, sokan, sokféleképpen készítik és fogyasztják. Mégis, hogyan, milyen sorrendben érdemes enni a halászlé egyes alkotóelemeit?

Először is egy mélyebb tányérba szedjünk megfelelő mennyiségű gyufatésztát, majd arra merjük a levet. A bajai halászlé elkészítésénél elsődleges szempont, hogy a lé ízletes legyen, így az elején mindig a levét eszik meg. Ha valaki csípősebben szereti, érdemes cseresznyepaprikát szétnyomni a tányérban. Azonban ügyeljünk a fűszerezésre, hiszen a nagyon erős halászlé élvezhetetlenné is válhat. A bajaiak a halhúst a lé elfogyasztása után eszik meg, érdekesség, hogy általában csak másnap reggel, halkocsonyaként fogyasztják el.

Szeretne igazi bajai halászlevet fogyasztani egy igazi csárdában? A Budapesten található Svábhegy idilli környezetben meg is találhatja a Bajai Halászcsárdában! Fogyassza egészséggel remek halászlevünket és egyéb ízletes ételeinket! Foglaljon asztalt még ma magyar csárdánkban!

 

 

 

 

 

 

Halászlé történelem

Halászcsárdánk valamennyi munkatársa fontos értéknek találja történelmünk érdekességeit és a hagyományokat, ezért az alábbiakban röviden összefoglaljuk a halászlé történetét.

A magyar néprajzi irodalom szerint a halászlé egy bő lére eresztett halpaprikás. 1871-ben megjelent Rézi néni szakácskönyve, amelyben szerepel a „Halpaprikás halászosan” nevű étel. Ennek készítésekor „halászos módra” minden hozzávalót egyszerre kell beletenni a bográcsba. Még az 1900-as évek közepén is „halpaprikás halászosan” volt a halászlé neve. Akkoriban is már azt írták, hogy a jó halászléhez a legfontosabb a sokféle, jó minőségű hal, de legfőképpen a ponty. Ezen kívül elengedhetetlen a bogrács és természetesen a fűszerek – itt a legfontosabb a paprika és a vöröshagyma.

Halászcsárdánknak a dunai halászlé a specialitása, de nem felejtkezünk meg más tájegységek szokásairól sem! A 19. században kezdtek kialakulni a tájegységenként kicsit változó hagyományok. A három fő csoport a dunai, a tiszai és a balatoni. A Tiszánál főleg pontyból, csukából, kecsegéből és angolnából készítik. A Balatonnál több hagymát és főleg apróbb halakat, illetve kevesebb paprikát használnak.  A dunai halászlé lényege a savanyított lé, amit a cibere és a babérlevél okoz, a bajai halászlé különlegessége még a benne lévő gyufatészta.

Jöjjön el halászcsárdánkba, és kóstolja meg a halászlevet úgy, ahogy mi készítjük!

 

 

 

 

 

 

 

Dunai halászlé az élen

A dunai halászlének területenként eltér az elkészítési módja, legkedveltebb fajtái közé sorolható a bajai, paksi, komáromi, mohácsi és a debreceni paprikás halászlé.

A dunai halászlé a legkülönlegesebb ajánlata Bajai Halászcsárdánknak, kiváló minőségű alapanyagokból és nagy odafigyeléssel készítjük el Önnek ezt a remek ételt is. Lássuk, mire érdemes figyelni ennek a fogásnak az elkészítésénél!

Először is nagyon fontos tudnunk, hogy a halászlébe kizárólag pontyot érdemes tennünk. A tengeri halak nem harmonizálnak a magyar konyha ízeivel, a többi halfajtát pedig a halászlé kiegészítőjeként használják. Tavalyi hagymát ajánlott beletenni ebbe az ételbe, továbbá egy jó halászlé elkészítéséhez elengedhetetlen a gondosan kiválasztott paprika, melyből választhatunk édeset, de akár csípőset is, ha a pikánsabb ízeket kedveljük. A dunai halászlé gyakran tésztával készül.

A dunai halászlé készítésénél nem érdemes a passzírozást választani. Ennek az a magyarázata, hogy sokkal egyszerűbb és nem utolsó sorban olcsóbb a sűrítést paprikával elkészíteni, mint a halfilék passzírozásával.

Szeretné megkóstolni, mi hogyan készítjük ezt a fogást? Jöjjön el Halászcsárdánkba, ha egy kiváló dunai halászlére vágyik!

 

 

 

 

 

 

Egy ízletes hétvége a budai hegyekben!

Újra közeledik a hétvége, és Ön szeretne végre valami igazán különleges programot, aminek segítségével valóban kikapcsolódhat és kicsit maga mögött hagyhatja a hétköznapok stresszes mókuskerekét?

Erre a célra mi sem tökéletesebb, mint egy finom, ízletes ebéd egy különleges helyszínen. Látogasson el halászcsárdánkba, és kapcsolódjon ki egy hamisítatlan bajai halászlé társaságában!

Az asztalon gőzölgő, ínycsiklandó magyaros fogások, körös-körül lélegzetelállító panoráma, csend és nyugalom. A Svábhegyen található budai éttermünk ideális helyszín hétvégi ebédhez, vacsorához, hiszen a fővárost sem kell elhagynia ehhez az élményhez. Tegyen egy kellemes sétát a Normafa környékén, élvezze a természet szépségeit, de a kiránduló szendvicset felejtse el!

Térjen be hozzánk, és fedezze fel a magyaros konyha élményét újra, családias környezetben a Bajai Halászcsárda jóvoltából! Spórolja meg a hétvégi sütés-főzéssel járó fáradtságot, inkább kapcsolódjon ki nálunk. A Bajai Halászcsárda Önt is várja egy ízletes hétvégére!

 

 

 

 

 

 

Miért a bajai halászlé?

Az igazi halászlé megfőzésére az elmúlt évszázadokban számtalan recept született, hiszen ahány település, annyi variáció, a sok szakácskönyv, és az interneten felelhető megannyi receptek sora pedig újabb és újabb lehetőséget kínálnak a tökéletes halászlé megfőzésére.

Érdemes egy kicsit rendszerezni a fajtákat, mivel sokan nem tudják, hogy megkülönböztethetünk dunai, balatoni és tiszai halászleveket, amelyek közül a dunai halászlevek sorát gazdagítja hazánk legfinomabbika: a bajai halászlé. A dicsérő szavak csöppet sem tűnnek túlzásnak, hiszen a bajai halászlé az igazi, magyar ételek közé tartozik, így képviselve kulturális gyökereinket, megtestesítve a hazai, tradicionális ételeink eszenciáját.

Az igazi halászlé receptet tehát nem kell tovább keresnie – hiszen nálunk már meg is találta!
Ha a hazai ízek szerelmese, és igazi magyaros élményre vágyik, akkor itt a remek lehetőség, hogy megtapasztalja, milyen is az ország legfinomabb halászleve!

Ha felejthetetlen pillanatokra vágyik, ne szalassza el a lehetőséget, hogy megkóstolja az igazi, bajai halászlevet!

halászlé

 

A tökéletes halászlé alapjai

Magyarország egyik unikumának számít a halászlé, melyet főként a bőséges és ízletes húsú hazai halaknak köszönhetünk! Minden tájnak és népnek megvannak a maga szokásai, még Magyarországon belül is változhat a recept. Azonban vannak bizonyos aspektusok, melyek minden esetben azonosak!

  • A halászlé két fő szegmensből áll, az alap-lé és szelet
  • Az alap-lét hazai vizek kisebb halaiból készítik, mint keszeg, compó, kárász stb.
  • A halászlébe helyezett szelet főként pontyból, de akár busából is készülhet
  • Fő ízesítőnek a hazánk második unikumának számító pirospaprikát használják

Népi szokásnak tekinthető, hogy az adott halászlevet a kifogott hal származási vizéből készítették, ez azonban ma már nem kivitelezhető az esetek többségében.

Ahány ház, annyi szokás, így a halászlé többi alkotóeleme is változó! Fűszerezését tekintve készíthető pikánsra, csípősre, de akár édeskésre is!

Ha Ön is szeretne egy vérbeli magyar halászlevet enni, forduljon hozzánk bizalommal, vagy rendezze nálunk rendezvényét, és élvezze a változatos menünk ínyenc fogásait!

Halászlé

 

etterem.lap.hu   vendeglatas.lap.hu  etterem.wikipedia.hu